说下滑子菇~滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiota nameko。在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。属于珍稀品种，原产于日本，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所需要的其它各种氨基酸。说完了滑子菇的介绍，看看它能做出什么美食吧~
　　滑子菇炖生鱼
　　做法
　　1、滑子菇开水焯烫后备用，
　　2、生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段
　　3、切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。
　　4、锅中放油炒香姜末
　　5、下入鱼块煎
　　6、一面煎定型后翻面煎
　　7、两面都煎好后加开水没过鱼块
　　8、加糖、胡椒粉和黄酒
　　9、滑子菇也下入
　　10、大火煮开转小火炖6分钟，然后加盐
　　11、再继续炖2分钟即可。
　　滑子菇炖白菜
　　做法
　　1、滑子菇提前用开水焯烫一下备用，
　　2、选黄叶子的白菜，这种菜味道好，适合炖了吃。
　　3、自己用老母鸡熬的汤，晾凉后上面黄黄的鸡油都凝固了
　　4、盛出适量的高汤，加入盐和胡椒粉煮开。
　　5、白菜切大段放入，滑子菇也放入
　　6、大火煮开后小火炖10分钟，炖到白菜软烂，关火撒上适量香菜碎
　　滑子菇烧肉
　　做法
　　1、滑子菇一盒。
　　2、滑子菇去根部洗净。
　　3、瘦肉切粗丝，葱洗净切段
　　4、李锦记生抽备用。
　　5、锅里热油，炒香蒜头。
　　6、加入瘦肉翻炒。
　　7、瘦肉变白后加入滑子菇翻炒。
　　8、翻炒一会加入少许盐，适量生抽和水，烧开。